Experiment: Roggensauerteig und Lievito Madre - Tag 1

Bekanntmachung: Madame Vito und Monsieur Roger geben ihr Verlobung bekannt 

Da ich nicht wirklich eine Antwort auf meine Suche nach der Umzüchtung einer Weizen-Lievito Madre in einen Roggen-Lievito bzw. einen Roggensauerteig in einen Roggen-Lievito im Netz gefunden habe, starte ich nun den Selbstversuch.
Meine beiden Kandidaten sind schon einige Monate alt und sehr triebfreudig, so steht dem Experiment nichts im Wege. 

Test 1 - der Roggen-ST
50 g RoggenASG
50 g Roggenmehl
25 g Wasser

Test 2 - der Roggen-LM
20 g Lievito Madre
20 g Roggenmehl
10 g Wasser