Samstag, 5. Oktober 2019

Gefüllte Eier





14 Eier
50 g weiche Butter *
100 g Brunch natur oder andere Frischkäsecreme *
2 EL Senf, mittelscharf
1 TL Tomatenmark
1 TL Fondor/Topsi
2 Spritzer Maggi
Pfeffer, Salz,
Gartenkräuter (kleingehackt)

Sardellen, Kaviar, Paprika... zum garnieren.

Eier hart kochen, gut auskühlen lassen, schälen und halbieren. Das Eigelb auslösen und in eine schmale, hohe Rührschüssel geben. Eigelb mir weicher Butter, Frischkäsecreme, Senf und Tomatenmark zu einer cremigen Masse verrühren.
Mit den Gewürzen abschmecken, etwas Gartenkräuter untermischen.

Die Masse mit einer Spritztülle in die Eiweisshälften spritzen und auf einer Servierplatte anrichten.
Eventuell die gefüllten Eierhälften mit Anchovis, Kaviar oder dünnen Paprikastreifen garnieren.


*Meine Oma hat anstelle Frischkäsecreme und Butter ca. 100/150 g Mayonaise (selbstgemacht) genommen. Das gibt etwas anderen Geschmack, ist aber auch sehr lecker. Durch die Mayonaise muss man beim würzen aber etwas vorsichtiger sein.









Mittwoch, 2. Oktober 2019

Versunkener Apfelkuchen

Eines unserer liebsten Apfelkuchen-Rezepte




Zutaten:
200 g Margarine / Butter
200 g Zucker
1 P Vanillezucker
3 Eier
300 g Mehl
1/2 P Backpulver
2-3 EL Milch, kalt
500 g Äpfel (4-5 kleine)

100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft



Zubereitung:
Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen, dann nach und nach die Eier einzeln dazu geben und weiterschlagen.
Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (28cm) füllen.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, halbieren und die Oberfläche fächerartig anschneiden. Die halbierten Äpfel auf den Teig setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 Grad ca. 50-60 min backen.



Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben. Oder aus Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur herstellen und den Kuchen damit bestreichen.