Donnerstag, 24. Februar 2022

Luftig-Fluffige Quarkbällchen

 


Zutaten für ca. 60 - 70 Stück

500 g Weizenmehl
500 g Magerquark
100 g weiche Butter
120 g Zucker
6 Eier M
16 g Päckchen Backpulver
2-3 TL Vanille-Extrakt

Optional: etwas abgeriebene Zitronenschale


neutrales Öl zum Frittieren, Zucker zum Wälzen




Zunächst alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.


Das Öl entweder in einer Fritteuse bei 170-175 °C oder in einem großen Topf erhitzen. Wichtig ist eine konstante Öltemperatur, empfehlenswert ist es hier, mit einem Thermometer zu arbeiten!

Mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln formen (knapp walnussgroß) und diese in das heiße Öl geben. Für ca. 5 Minuten darin goldbraun backen. Die Bällchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen und anschließend direkt in Zucker wälzen.





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