Eiweißcreme:
4 Eiweiß steif schlagen,
Sirup:
200g Gelier Zucker 2:1
100g Kristall Zucker
150-160ml Wasser - kochen ca 10min,
dann in die Eiweißmasse dazu geben und noch 10min weiter schlagen .
Der Sirup wird gleich, im heißen Zustand eingerührt.
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